Michel Bras , né le 4 novembre 1946, est un chef français connu pour faire évoluer la haute cuisine. Son restaurant à Laguiole, classé trois étoiles Michelin depuis 1999, est un temple de la créativité culinaire, où chaque plat est une ode à la nature et à sa fraîcheur. Le parcours de Michel commence au cœur de l'Aveyron, où son talent se conjugue avec sa passion pour les produits locaux. Son style culinaire, qualifié de « créatif », se distingue par l'utilisation d'herbes fraîches et de fleurs comestibles, donnant lieu à des plats qui sont de véritables chefs-d'œuvre de l'art gastronomique. Le succès de Michel ne se limite pas à la France. En 2002, il ouvre un restaurant au Japon, apportant sa vision culinaire à un public international. La collaboration avec la marque Kai en 2008 marque une autre étape importante dans sa carrière, créant une ligne de couteaux alliant fonctionnalité et design. 2014 voit l'ouverture de la brasserie au musée Soulages à Rodez et au Capucin à Toulouse. La décision de son fils Sébastien d'abandonner volontairement la notation Michelin en 2017 souligne la philosophie de la famille Bras : créer un art culinaire sans frontières ni pressions, en maintenant toujours l'authenticité et la passion pour l'innovation.