Jorge Pensi est né en 1946 à Buenos Aires en Argentine où il vit et étudie l'architecture. A la fin de ses études, en 1971, il dessine déjà des meubles pour l'atelier de décoration d'intérieur dont il est associé. En 1975, il s'installe en Espagne et en 1977, il s'installe à Barcelone. Avec le designer Alberto Liévore et les théoriciens Norberto Chaves et Oriol Pibernat, il fonde le « Groupe Berenguer ». En 1984 Jorge Pensi ouvre son studio dans le quartier gothique de Barcelone puis il déménage avec toute l'équipe en 2007 au village olympique de Barcelone. Son studio est spécialisé dans le design d’intérieur et est considéré comme une référence mondiale en matière de design contemporain. Il a obtenu au fil des années plusieurs récompenses, l'un des premiers produits développés a été la chaise en aluminium « Toledo » qui l'a rendu célèbre dans le monde. Il a l'habitude de collaborer avec des entreprises internationales, tant en tant qu'architecte que concepteur de produits. Depuis 1993, il enseigne dans différentes écoles dont l'Académie des Arts de Stuttgart où il suit un cours de design dirigé par Richard Sapper et Klaus Lehmann.