Lucio Pompili é um grande chef de Marche, proprietário do restaurante estrelado pelo Simpósio 4 temporadas, inaugurado em 1985 em Cartoceto, entre Pesaro e Urbino. Após anos de experiência na cozinha, o chef passou a colaborar com a Coltellerie Berti, uma das maiores representantes da tradição artesanal da cutelaria toscana e desta união nasceu a linha de facas de Simpósio, um conjunto para assados ​​composto por talha e garfo, projetado para atender às necessidades de amadores e profissionais.