Gualtiero Marchesi nasceu em Milão em 1930. Filho de uma família de donos de restaurantes de San Zenone al Po, Marchesi sempre cresceu em um ambiente culinário produtivo. A partir desse momento, inicia o seu próprio caminho culinário. Marchesi aprofunda seus estudos culinários entre Itália, Suíça e França, e depois abre seu primeiro restaurante com estrela Michelin em Milão, em 1977. Em 1991, foi premiado com “Commendatore della Repubblica” pelo presidente da República, Francesco Cossiga. Marchesi é um dos chefs italianos mais famosos do mundo. Ele é considerado o fundador da cozinha italiana moderna e muitos chefs famosos como Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco e Ernst Knam foram seus alunos. É diretor da Scuola Internazionale di Cucina Italiana de Colorno (Parma) e fundou a Italian Culinary Academy em Nova York em 2006. Marchesi sempre gostou de arte e música: seus pratos criam laços indissolúveis com a culinária, a música e a arte. Um exemplo pode ser encontrado na coleção de talheres Marchesi desenhada para Broggi: fusão equilibrada de estilo e praticidade, a coleção GUALTIERO MARCHESI visa simplificar a experiência culinária sem sacrificar a arte da mesa.