Jorge Pensi è nato nel 1946 a Buenos Aires in Argentina dove vive e studia Architettura. Al termine degli studi, nel 1971, già progetta mobili per lo studio di Decorazione d'interni di cui è socio. Nel 1975 si trasferisce in Spagna e nel 1977 si stabilisce a Barcellona. Insieme al designer Alberto Liévore e ai teorici Norberto Chaves e Oriol Pibernat fonda il “Gruppo Berenguer”. Nel 1984 Jorge Pensi apre il suo studio nel quartiere Gotico di Barcellona per poi trasferirsi con tutto il team nel 2007 al Villaggio Olimpico di Barcellona. Il suo studio è specializzato in interior design ed è considerato un punto di riferimento mondiale per il design contemporaneo. Ottiene negli anni numerosi premi, uno dei primi oggetti sviluppati è stata la sedia in alluminio “Toledo” che lo ha reso famoso nel mondo. È abituato a collaborare con aziende internazionali, sia come architetto che come product designer. Dal 1993 insegna in diverse scuole tra cui l'Accademia delle Arti di Stoccarda dove segue un corso di design diretto da Richard Sapper e Klaus Lehmann.