DAVIDE OLDANI
ダヴィデ・オルダーニは1967年ミラノ生まれ。事故によりサッカー選手としてのキャリアを断念し、料理の世界に足を踏み入れる。グアルティエーロ・マルケージ、アルベール・ルー、アラン・デュカス、ピエール・エルメといった一流シェフたちと肩を並べ、共に働き、学んだ。2003年に「D'O」というレストランをオープンし、1年後にはトップレストランガイドでイタリアの最高シェフの一人に挙げられる。2008年にはミラノ市から与えられる最高賞であるアンブロジーノ・ドーロを受賞。パリのビジネススクールHEC（パリ高等商業研究学校）やボストンのハーバード・ビジネススクールで、レストラン業界のビジネスマンとしての経験について講義を行った。サフランを食材の代表として、EXPO 2015のアンバサダーに指名された。ダヴィデ・オルラーニは月刊誌「La Cucina Italiana」とコラボレーションし、週刊誌「Sport Week」のキッチンとスポーツのコラムや、IoDonnaのブログ「Chiacchierando con Gusto」に寄稿しています。レストランの衣装を毎日観察することで、シンプルで機能的、かつエレガントな「ポップ」なデザインのオブジェを創り出すことができました。彼の最も重要なコラボレーションは、 KnIndustrieとのプレートコレクション「Assiette D'O」です。シェフのダヴィデ・オルラーニは、高品質の食材をシンプルな方法で使用して、すべての人に料理の喜びをもたらすことを目指しています。
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