Stefano Pilato es un artista nacido en Livorno en 1965. Trabaja desde hace décadas en el campo de las artes visuales y ha creado diferentes objetos a partir de los materiales que encuentra en las playas etruscas. De hecho, su nombre artístico es Pesce Fresco, un nombre que sugiere que la frescura se puede reciclar y recrear respetando el medio ambiente. Stefano Pilato ha creado para KnIndustrie las tablas de cortar con forma de pez Blue Fish, Moby Dick, Pinky Salmon y Zampy Fish, que también se prestan a ser objetos originales para adornar muebles y mesas.