Ο Michel Bras , ο οποίος γεννήθηκε στις 4 Νοεμβρίου 1946, είναι ένας Γάλλος σεφ που είναι γνωστός για την αλλαγή της υψηλής κουζίνας. Το εστιατόριό του στο Laguiole, με τρία αστέρια Michelin από το 1999, είναι ένας ναός γαστρονομικής δημιουργικότητας, όπου κάθε πιάτο είναι μια ωδή στη φύση και τη φρεσκάδα της. Η καριέρα του Michel ξεκινά στην καρδιά του Aveyron, όπου το ταλέντο του συνδυάζεται με το πάθος για τα τοπικά συστατικά. Το γαστρονομικό του στυλ, το οποίο έχει χαρακτηριστεί ως «δημιουργικό», διακρίνεται από την αξιοποίηση φρέσκων βοτάνων και βρώσιμων λουλουδιών, με αποτέλεσμα πιάτα που είναι πραγματικά αριστουργήματα της γαστρονομικής τέχνης. Η επιτυχία του Μισέλ δεν περιορίζεται στη Γαλλία. Το 2002, άνοιξε ένα εστιατόριο στην Ιαπωνία, φέρνοντας το γαστρονομικό του όραμα σε ένα διεθνές κοινό. Η συνεργασία με τη μάρκα Kai το 2008 σηματοδότησε άλλο ένα σημαντικό ορόσημο στην καριέρα του, δημιουργώντας μια σειρά μαχαιριών που συνδυάζει λειτουργικότητα και σχεδιασμό. Το 2014 ανοίγει η μπρασερί στο μουσείο Soulages στο Rodez και στο Capucin στην Τουλόζη. Η απόφαση του γιου του Sébastien να εγκαταλείψει οικειοθελώς τη βαθμολογία Michelin το 2017 υπογραμμίζει τη φιλοσοφία της οικογένειας Bras: να δημιουργεί γαστρονομική τέχνη χωρίς σύνορα και πιέσεις, διατηρώντας πάντα την αυθεντικότητα και το πάθος για καινοτομία.