Kai Shun Premier kiritsuke 15cm 將卓越工藝融入精準切割的藝術。這款由 Kai 與主廚 Tim Mälzer 合作打造的獨家作品，為 Shun Premier 系列增添新成員，紀念雙方 13 年的創意合作。這把刀也稱為 Kai Shun Premier The Lucky Number knife，全球限量 5,555 把，每把皆有獨立編號，是講究品味的主廚與收藏家的非凡之選。

大馬士革鋼與卓越切割性能

這把 15cm 大馬士革 kiritsuke 刀以硬度達 61±1 HRC 的 VG-MAX 鋼為核心，外層包覆 32 層大馬士革鋼。獨特的鎚目紋理賦予這把 日本鎚目 kiritsuke 刀雅緻風格，同時有助於防止食材黏附刀刃。這把 小型 kiritsuke 刀兼具鋒利度、操控性與優雅外觀，適合精準處理蔬菜、細緻切片及各種精巧烹飪工作。

精選材質與雋永日式設計

這把 名刀系列中的 木柄 kiritsuke 刀，巧妙融合層疊鋼材的鮮明之美與木材的自然溫潤。優雅的比例與獨特的刀身紋理，展現 Shun Premier 系列對精緻美感與實用工藝的堅持。刻印的序號更突顯其獨特身分，讓這件專業廚房必備工具化身為值得收藏的設計品。

保養、工藝與收藏價值

這把 日本限量版廚刀經久耐用，值得細心保養。請以手仔細清洗，並立即擦乾，切勿放入洗碗機。妥善保養有助於維持刀刃鋒利、大馬士革紋理與木柄狀態。無論是用於專業廚房、奢華料理空間，或納入精心策劃的收藏，Kai TDM-1784 刀都完美結合精準性能、稀有價值與歷久彌新的日本工藝。