Гуальтьеро Маркези родился в Милане в 1930 году. Сын семьи рестораторов из Сан-Дзеноне-аль-По, Маркези всегда рос в продуктивной кулинарной среде. С этого момента он начинает свой кулинарный путь. Маркези углубляет свои кулинарные исследования в Италии, Швейцарии и Франции, а затем в 1977 году открывает свой первый ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в Милане. В 1991 году президент Республики Франческо Коссига наградил его наградой «Commendatore della Repubblica». Маркези – один из самых известных итальянских шеф-поваров во всем мире. Его считают основоположником современной итальянской кухни, и многие известные повара, такие как Антонино Каннаваччуоло, Карло Кракко и Эрнст Кнам, были его учениками. Он является директором Scuola Internazionale di Cucina Italiana в Колорно (Парма) и в 2006 году основал Итальянскую кулинарную академию в Нью-Йорке. Маркези всегда любил искусство и музыку: его блюда создают неразрывную связь с кулинарией, музыкой и искусством. Примером может служить коллекция столовых приборов Marchesi, разработанная для Broggi: сбалансированное сочетание стиля и практичности. Коллекция GUALTIERO MARCHESI призвана упростить кулинарный опыт, не жертвуя при этом искусством стола.