Michel Bras , nascido em 4 de novembro de 1946, é um chef francês conhecido por revolucionar a alta gastronomia. O seu restaurante em Laguiole, classificado com três estrelas Michelin desde 1999, é um templo da criatividade culinária, onde cada prato é uma ode à natureza e à sua frescura. A carreira de Michel começa no coração de Aveyron, onde o seu talento se mistura com a paixão pelos ingredientes locais. O seu estilo culinário, que tem sido descrito como “criativo”, distingue-se pela utilização de ervas frescas e flores comestíveis, resultando em pratos que são verdadeiras obras-primas da arte gastronómica. O sucesso de Michel não se limita à França. Em 2002, abriu um restaurante no Japão, levando sua visão culinária ao público internacional. A colaboração com a marca Kai em 2008 marcou mais um marco importante na sua carreira, criando uma linha de facas que alia funcionalidade e design. Em 2014 é inaugurada a brasserie do museu Soulages em Rodez e do Capucin em Toulouse. A decisão do seu filho Sébastien de renunciar voluntariamente à classificação Michelin em 2017 sublinha a filosofia da família Bras: criar arte culinária sem fronteiras nem pressões, mantendo sempre a autenticidade e a paixão pela inovação.