1946年11月4日生まれのミシェル・ブラスは、高級料理に変革をもたらしたことで知られるフランス人シェフです。1999年以来ミシュラン3つ星を獲得しているラギオールにある彼のレストランは、料理の創造性の殿堂であり、すべての料理が自然とその新鮮さへの賛歌となっています。ミシェルのキャリアはアヴェロンの中心部で始まり、彼の才能は地元の食材への情熱と融合しました。「クリエイティブ」と評される彼の料理スタイルは、新鮮なハーブと食用花の使用が特徴で、料理はまさに美食芸術の傑作です。ミシェルの成功はフランスだけにとどまりません。2002年に彼は日本にレストランをオープンし、彼の料理のビジョンを世界中の人々に届けました。2008年のKaiブランドとのコラボレーションは、彼のキャリアにおけるもう1つの重要なマイルストーンとなり、機能性とデザイン性を兼ね備えた包丁のラインを生み出しました。 2014 年には、ロデーズのスーラージュ美術館とトゥールーズのカプサンにブラッスリーがオープンしました。2017 年に息子のセバスチャンが自主的にミシュランの格付けを放棄するという決断は、ブラス家の哲学、つまり国境やプレッシャーのない料理芸術を創造し、常に本物であることと革新への情熱を維持するという哲学を強調しています。