Gualtiero Marchesi est né à Milan en 1930. Fils d'une famille de restaurateurs de San Zenone al Po, Marchesi a toujours grandi dans un environnement culinaire productif. A partir de ce moment, il entame son propre chemin culinaire. Marchesi approfondit ses études culinaires entre l'Italie, la Suisse et la France, puis ouvre son premier restaurant étoilé Michelin à Milan en 1977. En 1991, il reçoit le prix « Commendatore della Repubblica » du président de la République Francesco Cossiga. Marchesi est l'un des chefs italiens les plus célèbres au monde. Il est considéré comme le fondateur de la cuisine italienne moderne et de nombreux chefs célèbres tels qu'Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco et Ernst Knam ont été ses élèves. Il est directeur de la Scuola Internazionale di Cucina Italiana de Colorno (Parme) et a fondé l'Académie Culinaire Italienne à New York en 2006. Marchesi a toujours été amateur d'art et de musique : ses plats créent des liens indissolubles avec la cuisine, la musique et l'art. Un exemple peut être trouvé dans la collection de couverts Marchesi conçue pour Broggi : fusion bien équilibrée entre style et praticité, la collection GUALTIERO MARCHESI vise à simplifier l'expérience culinaire sans sacrifier l'art de la table.