Lucio Pompili es un gran chef de Las Marcas, propietario del restaurante con la estrella Simposio 4 Estaciones inaugurado en 1985 en Cartoceto, entre Pesaro y Urbino. Después de años de experiencia en la cocina, el chef comenzó a colaborar con Coltellerie Berti, uno de los mayores representantes de la tradición artesanal de la cuchillería toscana y de esta unión nació la línea de cuchillos de Symposium, un juego para asados ​​compuesto por trinchar y Horquilla, diseñada para satisfacer las necesidades tanto de aficionados como de profesionales.