Ο Davide Oldani γεννήθηκε στο Μιλάνο το 1967. Λόγω ενός ατυχήματος, άφησε την ποδοσφαιρική του καριέρα και άρχισε να έρχεται πιο κοντά στον κόσμο του φαγητού. Εργάστηκε και μελέτησε δίπλα-δίπλα τους σημαντικότερους σεφ, όπως τους Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse e Pierre Hermé. Το 2003, άνοιξε το εστιατόριό του με το όνομα «D'O» και, ένα χρόνο αργότερα, οι κορυφαίοι οδηγοί εστιατορίων τον συμπεριλαμβάνουν ανάμεσα στους μεγαλύτερους Ιταλούς σεφ. Το 2008, έλαβε το Ambrogino d'Oro, το μέγιστο βραβείο που απονέμεται από την πόλη του Μιλάνου. Έδωσε μαθήματα στο Business School HEC του Παρισιού (école des Hautes Etudes Commerciales de Paris) και στο Harvard Business School της Βοστώνης σχετικά με την εμπειρία του ως επιχειρηματίας στον χώρο του εστιατορίου. Προτάθηκε ως Ambassador EXPO 2015 με το σαφράν ως εκπρόσωπο συστατικών. Ο Davide Orlani συνεργάζεται με το μηνιαίο περιοδικό La Cucina Italiana, γράφει στη στήλη κουζίνα και αθλητισμό της εβδομαδιαίας Sport Week και στο blog IoDonna Chiacchierando con Gusto. Χάρη στην καθημερινή παρατήρηση των κοστουμιών στο εστιατόριό του, μπόρεσε να δημιουργήσει αντικείμενα με σχέδιο «ποπ», δηλαδή απλό, λειτουργικό και κομψό. Οι πιο σημαντικές του συνεργασίες είναι με KnIndustrie με τη συλλογή πιάτων Assiette D'O. Ο σεφ Davide Oldani φιλοδοξεί να κερδίσει την τροφική απόλαυση όλων χρησιμοποιώντας υλικά υψηλής ποιότητας με απλό τρόπο.