Gualtiero Marchesi wurde 1930 in Mailand geboren. Als Sohn einer Gastronomenfamilie aus San Zenone al Po wuchs Marchesi stets in einem produktiven kulinarischen Umfeld auf. Von diesem Moment an beginnt er seinen eigenen kulinarischen Weg. Marchesi vertieft seine kulinarischen Studien in Italien, der Schweiz und Frankreich und eröffnet 1977 in Mailand sein erstes mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant. 1991 wurde ihm vom republikanischen Präsidenten Francesco Cossiga die Auszeichnung „Commendatore della Repubblica“ verliehen. Marchesi ist einer der berühmtesten italienischen Köche weltweit. Er gilt als Begründer der modernen italienischen Küche und viele berühmte Köche wie Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco und Ernst Knam waren seine Schüler. Er ist Direktor der Scuola Internazionale di Cucina Italiana in Colorno (Parma) und gründete 2006 die Italian Culinary Academy in New York. Marchesi war schon immer ein Fan von Kunst und Musik: Seine Gerichte stellen eine unauflösliche Verbindung mit Kochen, Musik und Kunst her. Ein Beispiel findet sich in der Besteckkollektion, die Marchesi für Broggi entworfen hat: Die GUALTIERO MARCHESI-Kollektion vereint Stil und Zweckmäßigkeit und zielt darauf ab, das kulinarische Erlebnis zu vereinfachen, ohne auf die Tischkunst zu verzichten.