ميشيل براس ، من مواليد 4 نوفمبر 1946، هو طاهٍ فرنسي معروف بتغيير المطبخ الراقي. يعد مطعمها في لاجيول، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان منذ عام 1999، معبدًا للإبداع الطهوي، حيث يمثل كل طبق قصيدة للطبيعة ونضارتها. تبدأ مسيرة ميشيل المهنية في قلب مدينة أفيرون، حيث تمتزج موهبته مع شغفه بالمكونات المحلية. يتميز أسلوبه في الطهي، الذي يوصف بأنه "مبدع"، باستخدام الأعشاب الطازجة والزهور الصالحة للأكل، مما يؤدي إلى أطباق تعتبر حقًا من روائع فن الطهي. لا يقتصر نجاح ميشيل على فرنسا. وفي عام 2002، افتتح مطعمًا في اليابان، لينقل رؤيته الطهوية إلى الجمهور العالمي. كان التعاون مع العلامة التجارية Kai في عام 2008 بمثابة علامة بارزة أخرى في حياته المهنية، حيث أنشأ خطًا من السكاكين يجمع بين الوظيفة والتصميم. يشهد عام 2014 افتتاح الحانة في متحف سولاج في روديه وفي كابوسين في تولوز. يؤكد قرار ابنه سيباستيان بالتخلي طوعًا عن تصنيف ميشلان في عام 2017 على فلسفة عائلة براس: خلق فن الطهي بلا حدود أو ضغوط، والحفاظ دائمًا على الأصالة والشغف بالابتكار.