لوسيو بومبيلي هو رئيس الطهاة الرائع من ماركي، وهو صاحب مطعم 4 Seasons Symposium المميز الذي تم افتتاحه في عام 1985 في كارتوسيتو، بين بيزارو وأوربينو. بعد سنوات من الخبرة في المطبخ، بدأ الشيف بالتعاون مع كولتيليري بيرتي، أحد أعظم ممثلي التقاليد الحرفية لأدوات المائدة التوسكانية ومن هذا الاتحاد ولد خط سكاكين سيمبوزيوم، وهي مجموعة للشواء تتكون من نحت و شوكة، مصممة لتلبية احتياجات كل من الهواة والمحترفين.