Davide Oldani est né à Milan en 1967. À la suite d'un accident, il abandonne sa carrière de footballeur et commence à se rapprocher du monde de l'alimentation. Il a travaillé et étudié aux côtés des chefs les plus importants, comme Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse et Pierre Hermé. En 2003, il ouvre son restaurant « D'O » et, un an plus tard, les meilleurs guides gastronomiques le classent parmi les plus grands chefs italiens. En 2008, il a reçu l'Ambrogino d'Oro, la récompense maximale décernée par la Ville de Milan. Il a donné des cours à l'École des Hautes Etudes Commerciales de Paris et à la Harvard Business School de Boston sur son expérience d'homme d'affaires dans le domaine de la restauration. Il a été nommé Ambassadeur EXPO 2015 avec le safran comme ingrédient représentant. Davide Orlani collabore avec le magazine mensuel La Cucina Italiana, il écrit dans la rubrique cuisine et sport de l'hebdomadaire Sport Week et sur le blog IoDonna Chiacchierando con Gusto. Grâce à l'observation quotidienne des costumes dans son restaurant, il a pu créer des objets au design « pop », simple, fonctionnel et élégant ; ses collaborations les plus importantes sont avec KnIndustrie avec la collection d'assiettes Assiette D'O. Le chef Davide Oldani aspire à procurer le plaisir culinaire de chacun en utilisant des ingrédients de haute qualité de manière simple.