Αποφοίτησε το 1971 στο Politecnico του Τορίνο, ο Gianni Arnaudo ξεκίνησε την επαγγελματική του σταδιοδρομία στο Studio 65, όπου ήταν ένας από τους πρώτους και μεγαλύτερους συνεργάτες μεταξύ 1970 και 1975. Σε εκείνα τα χρόνια ανήκουν οι πρώτες του εκφράσεις ριζοσπαστικής αρχιτεκτονικής. Η συνεργασία του με τον Gufram οδήγησε στη δημιουργία και την έκθεση του «Multipli» στο EuroDomus το 1972 (Capitello, Bocca, Attica, Babilonia), το οποίο απέκτησε πολύ σύντομα διεθνή φήμη, μετά από εκθέσεις όπως το «New Domestic Italian Landscape» στο MoMA της Νέας Υόρκης. Ορισμένα έργα αυτής της περιόδου ανήκουν σήμερα σε συλλογές μουσείων όπως το Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης του Ντένβερ, το Μουσείο Vitra της Βασιλείας, το Musée des Arts Décoratives του Λούβρου, το Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης του Μονάχου και το Centre Pompidou του Παρισιού. Έλαβε πολλές ανταμοιβές, όπως το Διεθνές Βραβείο Αρχιτεκτονικής Minosse στις εκδόσεις του 2004, 2006 και 2008. Από τη σημαντικότερη συνεργασία του ήταν η συνεργασία του με την Poltrona Frau, για την οποία σχεδίασε μια πρωτότυπη καρέκλα "Va Pensiero", τον καναπέ " Καλώς ήρθατε» και το αρχικό αντικείμενο σχεδίασης «Déjeuner sur l'arbre», που παρουσιάστηκε στο Salone del Mobile στο Μιλάνο το 2005 και στη Μπιενάλε Σχεδιασμού του Σεντ Ετιέν το 2006, και το οποίο έχει αγοραστεί τώρα από το Centre Pompidou για μόνιμη συλλογή. Ο Gianni Arnaudo είναι καθηγητής «Περιβαλλοντικής Τεχνολογίας» στη σχολή Αρχιτεκτονικής του Politecnico του Τορίνο και συνεργάζεται με Slide , Poltrona Frau, Ferrero Legno, FontanaArte , Gufram, Ma, Olivari, Lualdi.